3月1日からスタートするメニュー3品をご案内いたします。
「湘南いちごと柑橘のパフェ」3,000円
濃厚な果汁と華やかな香りの完熟湘南いちごとその日の最高の品質の柑橘をご堪能いただけるパフェです。
トップに飾られた沢山の果物を食べ進めると、一瞬にしてパティシエの世界観に。
中間層に感じるハーブの清涼感や、パッションフルーツの要素、ナッツとドライフルーツのガル二チュールが、パフェの一口ずつに食感や香りで変化をもたらします。
後半に訪れる優しい主張のサバランとパフェの出会いは、決して驚きではなくスムーズで寄り添うようにフィナーレを迎えることができます。
果物のクオリティの高さだけでなく、パフェの構成や抑揚に驚き、感動していただけることでしょう。
「桜薫る苺のパフェ」3,500円
苺のシーズンも進み、白やピンク系の品種が整ってきました。桃のような香りが特徴の桃薫(とうくん)やミルキーな味わいのパールホワイトなど、その日最良の苺を目利きしご用意いたします。
テーマは『和』
モンブランクリームの中にフワッと仄かに感じる桜の要素と上品で繊細な白いちごの食べ合わせは感動的で、まさに春の訪れを感じさせてくれることでしょう。
甘酒のアイスクリーム、桜とタイベリーのシャーベット、蓬のパンナコッタなどの各パーツたちは個性がありつつもパフェグラスの中で混ざりあうと絶妙に調和し、主役である苺を引き立てる心地よいバランスになっています。
お客様からのリクエストも多いこの時期の定番になりつつある苺の和パフェが、”春はじめ”にふさわしい更に洗練された構成で完成しました。
「クレープシュゼット」2,000円
カスタードを包んだモチモチのクレープ生地をスロージューサーで絞ったオレンジ果汁の中で丁寧に仕上げます。
キャラメルのほろ苦さとリッチな洋酒の香りが複雑な味わいを演出します。
瑞々しいフルーツとこだわりのバニラアイスと食べ合わせてお楽しみください。
※表記の価格には消費税が含まれております。
※写真はイメージです。
※季節商品の為、予告なく販売が終了する場合もございますのでご留意願います。