4/18(金) START 『オーシャンベリーのパフェ』

苺の収穫もいよいよ終盤に差し掛かり、当店でもシーズン最後の苺パフェのリリースとなります。

甘さと酸味が際立ち、味の濃さを強く感じられるこの時期のオーシャンベリーには、やはり洋菓子の世界観が似合います。
ジューシーな果汁を受け止めるべくカスタードやピスタチオがもたらす滑らかなテクスチャー。上質なバターを練り込んだリッチなパイ。薔薇やライチとの香りの重なり。
すべては苺の為と思えるようなパティシエの計らいがグラスには詰まっています。

奇をてらわず、在るべきものがしっかりと役目を果たす。
苺の食べ納めに相応しいそんなパフェに仕上がりました。

“オーシャンベリーの生産者様にシーズンの感謝と敬意を込めて”

果物屋とパティシエのプライドを併せ持つ水信のパフェ。
是非この機会にお召し上がりください。