12/13(金) START 『オーシャンベリーのパフェ』

今年も苺のシーズンが始まりました。
湘南エリアで丁寧に栽培されているオーシャンベリーは一切早採りはせず、産地でギリギリまで完熟させてから直送されます。
店舗に届く箱内には芳香が満ち、艶やかな赤い果実が整然と並びます。
ジューシーかつ甘みと酸味のバランスが絶妙なこの苺は収穫タイミングのみならず、そこに至るまでの生産者さんの情熱を強く感じられることでしょう。
物量も品質も安定しないこの時期に、クオリティの高い苺を使用できることが専門店の強みであり誇りです。

更には、ライチのクリームやルビーショコラのアイスクリーム、クリスティヤンショコラなど的確にアプローチを重ねるパティシエの創造力にもまた驚かされます。
又、ココナッツやピスタチオなどの滑らかなテクスチャーは、オーシャンベリーの深みのあるベリー香の余韻を一層引き立てます。
今季初めての苺体験にふさわしい一品です。

果物屋とパティシエのプライドを併せ持つ水信のパフェ。
是非この機会にお召し上がりください。