横浜水信は、大正4年に台湾バナナの加工問屋「水信商店」として誕生して以来、果実・青果の専門業者として、横浜を中心にネットワークを拡げてきました。“厳選された上質で新鮮な商品をよりお求めやすく”をモットーに、常に新しい時代のライフスタイル・多様化するお客様のニーズにお応えするべく、広く国内外からより「高品質」な商品の買い付けに努め、老舗ならではの行き届いたサービスと「徹底した品質管理」そして「トレーサビリティー(履歴管理)」を心がけています。
鉄板焼きダイニング「知喜多」では高品質な特選和牛(特選和牛)を使用しています。宴会のできるブラジリアンバーベキュー「トラヴェソグリル」では、オーストラリアビーフ・ブラジリアンチキン・アメリカンポークなど種類別に、安全で高品質な肉を使用しています。
近海で水揚げされたその時期の新鮮な魚介類を使用しています。新鮮な魚介類を鉄板でさっと焼いて召しあっていただけるように、「知喜多」では鉄板焼きに最適な魚介類を、「トラヴェソグリル」ではブラジル料理を引き立てる素材を、独自のルートで随時仕入れています。
横浜市中央卸売市場に仲卸業として構える水信商店株式会社、および自家農園・契約農家からの産直品を積極的に使用しています。新鮮な野菜のサラダバーが好評の「トラヴェソグリル」では、水信グループが自信を持って仕入れたフレッシュベジタブルを豊富にご提供しています。
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