料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座るお客様に提供するスタイルで、海外でも「Teppanyaki」として知られています。「鉄板焼き」には「お好み焼き」などのカジュアルなものから「ステーキ・海鮮鉄板焼き」まで幅広くありますが、鉄板焼きダイニング「知喜多」で使用している鉄板の厚さは約3cmもあり、均一で安定した熱により、厚みのあるステーキも柔らかくジューシーに、新鮮な魚介類も、産地直送の野菜も美味しく仕上がります。

鉄板焼きダイニング「知喜多」では、シェフが選び抜いた黒毛和牛を提供しています。中でも牛肉の最上級ランクを獲得している黒毛和牛の肉質は柔らかく、甘くさっぱりした脂とジューシーな赤身のバランスが絶妙で芳醇な口当たりがとろけるような舌触りです。美しい霜降りの肉が、美味しく焼きあがる様子は食欲を掻き立てます。

鉄板焼きダイニング「知喜多」では日本酒・焼酎・ウイスキーなどのお酒をご用意していますが、ランチタイムにもディナーにもやはり人気は「ワイン」。豊富に取り揃えたからワインセラーから、お好みのワインをお選びいただいて、ゆっくりとステーキが焼けるの待ちいただくのも楽しみの一つです。