「知喜多」の鉄板焼

おいしい魅力

目の前の鉄板で焼き上げる
オープンスタイル

料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座るお客様に提供するスタイルで、海外でも「Teppanyaki」として知られています。「鉄板焼」には「お好み焼き」などのカジュアルなものから「ステーキ・海鮮鉄板焼」まで幅広くありますが、鉄板焼ダイニング「知喜多」で使用している鉄板の厚さは約2cmもあり、均一で安定した熱により、厚みのあるステーキも柔らかくジューシーに、新鮮な魚介類も、産地直送の野菜も美味しく仕上がります。

最上級ランクの黒毛和牛や新鮮な魚介をグリル

鉄板焼ダイニング「知喜多」では、シェフが選び抜いた黒毛和牛や鮮魚を提供しています。中でも牛肉の最上級ランクを獲得している黒毛和牛の肉質は柔らかく、甘くさっぱりした脂とジューシーな赤身のバランスが絶妙で芳醇な口当たりがとろけるような舌触りです。美しい霜降りの肉が、美味しく焼きあがる様子は食欲を掻き立てます。

味がしっかりした野菜を使ったサラダや焼野菜

お肉や魚の付け合せとなる野菜は、横浜中央卸売市場や国内産地の契約農家から毎日新鮮な野菜を仕入れています。鉄板焼ダイニング「知喜多」では、地元神奈川の野菜を積極的に使うことで、地産地消に取り組んでいます。
お肉や魚の旨みに負けない味のしっかりとした野菜を使っておりますので、サラダでも焼野菜としても美味しくお召し上がりいただけます。

水信こだわりの特選果実を使ったデザート

お食事の最後を締めくくるデザート。
鉄板焼ダイニング「知喜多」では、横浜の「フルーツの老舗」として親しまれている「水信グループ」だからこそできる美味しい果物をお召し上がりいただけます。
季節ごとにこだわりのフルーツをご用意してお待ちしております。

ソムリエが厳選したワイン

鉄板焼ダイニング「知喜多」では日本酒・焼酎・ウイスキーなどのお酒をご用意していますが、ランチタイムにもディナーにもやはり人気は「ワイン」。豊富に取り揃えたワインセラーから、お好みのワインをお選びいただいて、ゆっくりとステーキが焼けるのをお待ちいただくのも楽しみの一つです。